L'association pilote et suit les inventaires génétiques des troupeaux dans le but de mieux gérer la diversité et d'assurer la durabilité de cette race caprine. Photo archives Stéphane Duclet "La ...

The late Tanya Tandoc came up with this recipe for Provencal Chevre Tart. Jaime Green File photo This time of year, the summer produce is still plentiful, and fall produce is arriving in stores and ...

This time of year, the summer produce is still plentiful, and fall produce is arriving in stores and appearing in your garden. You might be a little tired of tomatoes, so try this week’s recipe for a ...

La chèvre de Monsieur Seguin survivra-t-elle aux nécessités économiques de l’élevage caprin et de la fabrication du fromage ? Car la chèvre provençale a été longtemps pourchassée par les pouvoirs ...

Le tian (en réalité le mot provençal ancien désignant un plat en terre cuite utilisé pour la cuisson, venant du grec ancien teganon (poêle à frire), est une préparation culinaire, et l'un des symboles ...

Préchauffer le four à 200°C. Enlever les pépins des tranches de tomates, enlever la croûte de la bûche de chèvre. Réserver. Étaler la pâte feuilletée en un grand carré puis la couper en 4 autres ...

Pelez les pommes de terre. Coupez-les en fines rondelles avec les courgettes et les tomates. Retirez la croûte du chèvre et coupez-le en tranches. Ciselez le romarin, le basilic et mélangez avec un ...

Découper les oignons en fines lamelles et les tomates en dés. Dans une poêle, faire revenir les tomates et les oignons avec l’huile d’olive. Pendant ce temps, pocher les ravioles selon la recette ...

Préchauffez le four à th 7 (210°). Etalez la pâte au rouleau sur 1/2 cm d'épaisseur. Déposez-la sur un moule carré beurré de 25 cm de côté environ. Piquez le fond à la fourchette. Tapissez de papier ...

Laver le riz jusqu'à ce que l'eau devienne claire (10 min) puis l'égoutter. Le mettre ensuite dans une marmite et le laisser tremper pendant 30 min. Couvrir et porter à ébullition, puis laisser ...