En trempant des filets de lingue dans un mélange protecteur enrichi en huile de poisson, les chercheurs ont découvert que les filets étaient plus nourrissants et se conservaient plus longtemps, grâce ...

QUÉBEC | Avant d’être automatisé, le tranchage des filets de poisson était effectué à la main chez Fumoir Grizzly. L’arrivée de la nouvelle chaîne de production à l’époque a entraîné des mises à pied ...

1. Avec du papier absorbant ou un linge de cuisine propre, éponger les filets de poisson. Réserver. Dans une assiette creuse, mettre la farine. Dans une deuxième assiette creuse, battre les oeufs.

Le ministère des Richesses naturelles et des Forêts dit avoir répondu à huit signalements concernant des filets de pêche abandonnés depuis novembre 2015 sur les rives du Lac Supérieur. Photo : ...

Si on retire généralement la peau pour cuisiner le saumon, il faut néanmoins garder en tête qu’il est préférable de la conserver pour la cuisson d’un pavé. En effet, le saumon s’assèche moins ...

De la mer à l’assiette : le big business du poisson congelé / A bon entendeur / 45 min. / le 30 août 2022 Un test mené par l’émission A Bon Entendeur de la RTS révèle la présence d’eau ajoutée dans ...

Un filet de cabillaud, de lieu noir ou de merlu se caractérise par une chair délicate et faiblement grasse ; c’est un allié des repas légers. Ajouter quelques dés de chorizo bien relevé apporte ...