Pouca gente imagina como nasce um dos produtos mais presentes nas cozinhas do mundo. O azeite artesanal começa muito antes de chegar à mesa, ainda no campo, com a colheita das azeitonas no ponto exato de maturação. Cada detalhe desse processo influencia diretamente o sabor, o aroma e a qualidade final do azeite. Depois de colhidas, as azeitonas seguem direto para o moinho. Nesse momento, folhas e impurezas são removidas para que apenas a fruta siga no processo. O esmagamento acontece de forma le
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